危机应对：消费者需要能够帮助他们抵御热浪、零下温度和灾难性气候事件的食品和饮料配方。

英敏特发布《2023 全球食品与饮料趋势》报告

英敏特于近日发布了2023年、未来五年及以后影响全球食品和饮料行业的四大趋势：

危机应对：消费者需要能够帮助他们抵御热浪、零下温度和灾难性气候事件的食品和饮料配方。

脑力驱动：消费者期望产品能够帮助他们在工作、家庭和娱乐中改善自身的精神状态。

连接太空：随着地球上愈发频繁的灾难与混乱，太空将成为创新的源泉。

信息减法：清晰和简单的沟通将是与疲惫的消费者建立联系的关键。

围绕着太空、气候变化、心理健康和消费者，今年的趋势洞察为品牌提出了新的建议。展望未来，英敏特食品饮料和全球消费者总监Jenny Zegler讨论了企业在未来几年将如何调整、实现多样化和创新以安抚焦虑的消费者们。

危机应对

"适应和创新将是最重要的一点，因为品牌能通过创新来帮助消费者应对地球上更恶劣的天气影响。受到从极地漩涡到热浪的影响，消费者正在寻找能够帮助他们的身体抵御不同温度变化的产品，以及能在灾难性天气中易于使用的营养产品。同时，2023年对节约能源的迫切需求将促使人们重新认识到在极端天气下拥有节能食品和饮料的好处。紫外线的增强则将促进具有皮肤健康益处的功能性食品和饮料的创新。

而当品牌面对供应链的现实问题时，如何延长保质期被证明是一根救命稻草。当然除了主流需求外，品牌还要为特殊饮食、儿童和老人提供创新的应急食品和饮料。

而宠物食品品牌也应当探索如何帮助我们心爱的宠物经受恶劣天气的考验"。

脑力驱动

"注意力和高产性是消费者正在寻求的下一个功能宣称。消费者将寻找能够影响认知能力、管理压力水平和优化大脑功能的食品和饮料。他们期待看到各类品牌能够推广熟悉的提神成分，如水果、蔬菜、豆类等植物性成分和咖啡因，以促进大脑的发展。

但现在还需要更多的研究来向消费者证明，从维生素B到诺托品的一系列天然和功能性成分能够充分实现其健康功能的宣称。与肠道-大脑轴有关的新研究和专利将创造新的机遇，其能突出强调原生、前生和后生生物制剂的消化健康益处是如何支持精神健康的。

这些有科学依据的进展将使富含纤维的食品，如农产品，大放异彩。"

连接太空

"在不远的将来，太空将变得不再遥不可及。

食品和饮料市场将从太空技术和太空旅行的创新中获得灵感--想想月球上的矿物和零重力餐饮。在外太空中未被发现的新奇事物对Z世代来说将具有特别的魅力。

但与此同时，品牌也应该考虑太空在Alpha世代生活中的激励作用。包括资源节约型农业和粉状蛋白质在内的新技术将会出现，给食品和饮料品牌带来更多的太空灵感。宇航员所需要的能够进行多年深空任务的食品和饮料解决方案，也可能被证明是对地球有益处的。"

信息减法

"当涉及到品牌与客户的交流时，清晰和简洁是非常重要的成功因素。

因为消费者倾向于更加精简的卖点，他们正寻求那些专注于其包装优势，而把故事更多地留给网站、社交媒体和市场营销的品牌。设计简洁、突出天然成分和主要健康益处的产品将满足那些希望摆脱大量无用信息的消费者。

在未来的十年里，预计消费者将依赖更多的虚拟解决方案。品牌将在电子商务网站上分享信息，以确保他们的故事和优势能够传达到消费者手中。

而消费者则会依靠他们的智能助手、智能冰箱或是元宇宙的商店选项，来过滤掉那些不符合他们预先设定的偏好产品。"

关于英敏特

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